Кето-диета стала одной из самых популярных диет, поскольку помогает людям быстро сбросить вес и улучшить здоровье. Она основывается на принципе снижения потребления углеводов и увеличения потребления жиров в рационе питания в целях достижения кетоза - состояния организма, при котором он начинает использовать жир вместо углеводов в качестве источника энергии.
Кето-диета предполагает снижение потребления углеводов до 5% - 10% от суточной нормы питания и увеличение потребления жиров до 70% - 75%, при этом белки составляют около 20% от суточной нормы.
К часто употребляемым продуктам на кето-диете относятся мясо, рыба, яйца, масло, сливочное масло, фисташки, миндаль, орехи, индюшатина и овощи, такие как шпинат, зеленый салат, брокколи и цветная капуста. Сахар и продукты, содержащие высокие уровни углеводов, такие как хлеб, макароны, картофель, сладости, многие фрукты и алкоголь, должны быть уничтожены, в целях достижения кетоза.

Сжигаем
лишние
килограммы

Однако кето - диета работает временно, как и любая другая диета, где потребление калорий ниже, чем обычно. Многим это кажется приемлемым, потому что они говорят, что чувствуют себя сытыми после употребления белков, жиров и, возможно, некоторых овощей. Белки и жиры, безусловно, насыщают больше, чем простые углеводы.
При строгом соблюдении диеты организм будет сжигать жир и впадать в состояние кетоза. Без источника глюкозы мозг будет сжигать кетоны из жировых запасов. Оуэн и его коллеги открыли это в 1969 году, когда они провели свое ставшее знаменитым исследование голодания у пациентов стационара (в Brigham and Women's Hospital), используя аминокислоты внутривенно для защиты мышечной массы.
Является ли кето-диета здоровой диетой в долгосрочной перспективе? Это другой вопрос! Конечно, нет — нам нужны источники углеводов с высоким содержанием клетчатки, такие как цельные зерна, фрукты и овощи, чтобы поддерживать здоровье толстой кишки и получать витамины и минералы, необходимые для оптимальной работы цикла Кребса или цикла лимонной кислоты (это такие обменные механизмы нашего организма).
Почему же тогда мы продвигаем кето - диеты или низкоуглеводные диеты, потому что они просты в обучении и могут быстро помочь пациентам сбросить вес (например, при ожирении или сахарном диабете) и вернуть уровень глюкозы в крови, артериальное давление и другие метаболические параметры в норму, но не в случае здорового организма.

15 марта 2023

989

1 000

Важно

Почему мы обманываем мозг?
Кето - диета может временно обмануть мозг, используя белки и жиры, чтобы вызвать чувство сытости при меньшем потреблении калорий. Однако через некоторое время гормоны кишечника и другие факторы начинают противодействовать потере веса за счет снижения энергии покоя и общего расхода энергии, а также других метаболических мер, чтобы вернуть организм к определенной контрольной точке массы тела.
В конце концов, любой тип диеты, который снижает потребление калорий, будет работать для потери веса, но именно поддержание этой потери веса имеет долгосрочное значение, и это включает в себя закрытие метаболического разрыва, который организм создает для защиты жировой массы. Понимание этой патофизиологии позволит выбирать диету, а лучше назвать дисциплину питания в долгосрочной перспективе, а это значит, что лучше придерживаться стандартного сбалансированного питания по своей индивидуальной норме калорий с содержанием белков, жиров и углеводов.

Полезные продукты